Ασκάδα

Κύμη Τ. Θ. 58 - Εύβοια 34003 - ΕΛΛΑΔΑ +30. 22220 24593 info@askada.gr
Επικοινωνήστε
με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

Το ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΣΚΑΔΑ βρίσκεται στην Κύμη Ευβοίας, σε μια περιοχή γνωστή για τα περίφημα ξερά σύκα της.
Ένα ποιοτικό προϊόν που ευδοκιμεί στο συγκεκριμένο και περιορισμένο μικροκλίμα της αιγαιοπελαγίτικης υπαίθρου. Το ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΣΚΑΔΑ ως πρωταρχικό στόχο έχει την παραγωγή ποιοτικού ξηρού φυσικού σύκου βιολογικής καλλιέργειας καθώς και άλλα προϊόντα βασισμένα στο σύκο, όπως σύκο energy bar, συκόμελο, μαρμελάδα ξηρού σύκου κ.ά. Εφαρμόζοντας παράλληλα, αρχές ορθής διαχείρισης της καλλιέργειας, επιτυγχάνεται η αειφορική διαχείριση και προστασία του περιβάλλοντος. H ενασχόληση με την βιολογική γεωργία και η δημιουργία ποιοτικών προϊόντων δεν είναι κάτι που προέκυψε τώρα. Είναι μια στάση ζωής που ακολουθείται και έρχεται από παλιά. Είναι οι μνήμες της γιαγιάς και του παππού με τις “βαγιούλες” και τα καζάνια. Είναι η σοφία που υπάρχει στον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής αλλά και καλλιέργειας των κτημάτων.
Είναι το πείσμα απέναντι στην ευκολία που προσφέρεται από τις εταιρείες με τα χημικά λιπάσματα και την εντατική
εκμετάλλευση της γης. Κυρίως, είναι η αγάπη στο σύκο που μας ώθησε να αφηγηθούμε τις δικές μας ιστορίες σύκου, μεταμορφώνοντάς το..αλλά και διατηρώντας το ακριβώς έτσι. Όπως το μάθαμε.
Για μας η “ασκάδα” είναι πολύ περισσότερα από δυο σύκα ενωμένα. Είναι οι προσπάθειες των παιδικών μας χρόνων να μοιάσουν οι δικές μας “ασκάδες”, σαν της “γιαγιάς Σοφίας” ή της “θείας Κατίνας”. Και νομίζουμε ότι, μεγάλα παιδιά πια, το μπράβο που πήραμε ήταν για μας  η επιβράβευση της θύμησης που ερχόταν από παλιά.
Γιατί  “ασκάδα”  για εμάς σημαίνει μια αγκαλιά και ένα ταίρι…
 
Ασκάδα: εκ της αρχαίας ονομασίας των ξηρών σύκων “ισχάδα”.
 
Η διαδικασία συλλογής, επεξεργασίας, ξήρανσης, “θερμίσματος και στεγνώματος”, και τυποποίησης των σύκων γίνεται
εξ’ολοκλήρου χειρωνακτικά.
Το εξαιρετικό τελικό προϊόν, είναι αποτέλεσμα μιας διαδικασίας πολλαπλών σταδίων, χρονοβόρας και επίπονης.
Το αποτέλεσμα ωστόσο, και η ξεχωριστή γεύση που μας αφήνει το σύκο ασκάδα, κρύβει μέσα του …ένα μύθο!
Διαβαστε Περισσοτερα

Επικοινωνηστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο