Dinapoja

Γερωνυμάκη 4-6, Ηράκλειο - Κρήτη - ΕΛΛΑΔΑ +30. 2810 282800 sales@oinoteka.gr
Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

Η ιδέα της δημιουργίας
Το εργαστήριο Dinapoja ξεκίνησε από ένα χόμπι: Φίλοι και γείτονες προσέφεραν τα φρούτα από τους κήπους τους. Στις ρεματιές φυτρώνουν μυρτιές και τα βουνά της περιοχής παρέχουν απλόχερα αρωματικά βότανα. Αυτή η πληθώρα υλικών προσφερόταν για επεξεργασία. Γρήγορα γεννήθηκε η φιλοδοξία, να παρασκευαστούν προϊόντα, τα οποία δεν υπάρχουν ως τώρα στην αγορά. Η παραγωγή των προϊόντων Dinapoja βασίζεται στην ήπια εκμετάλλευση φυσικών βιολογικών υλικών και όχι στη χρήση αρώματος. Παρασκευάζονται με παραδοσιακό και χειροποίητο τρόπο, συνδυάζοντας παλιές παραδοσιακές συνταγές και συνταγές άλλων πολιτισμών με προσωπική δημιουργικότητα. Από την προσεχτική διαλογή φρέσκων, τοπικών λουλουδιών και βοτάνων, μέχρι την συσκευασία, το εργαστήριο δείχνει πλήρη δέσμευση. Άριστες πρώτες ύλες και χειροποίητη παραγωγή, εγγυώνται κορυφαία ποιότητα και μια ιδιαίτερη εμπειρία γεύσης. Η επεξεργασία των λουλουδιών και βοτάνων γίνεται εξαιρετικά ήπια, χωρίς χρωστικές, χημικές και συντηρητικές ουσίες. Φρέσκα φρούτα, άνθη και βότανα με έντονα χρώματα και σαγηνευτικές μυρωδιές δίνουν το υπέροχο άρωμα και κάνουν κάθε προϊόν, μια πρόσκληση για νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις, οι οποίες βελτιώνουν την καθημερινή ζωή.

Η παραγωγή του λικέρ
Τα βότανα και τα φρούτα συλλέγονται ένα-ένα από τα βουνά των Αστερουσίων και από βιοκαλλιέργειες, γιατί την ποιότητα ενός προϊόντος την κρίνουμε από τις πρώτες ύλες και από την διαδικασία παραγωγής. Οι πρώτες ύλες καθαρίζονται, πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται μαζί με τσικουδιά σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τα φρούτα παραμένουν στην τσικουδιά για αρκετές εβδομάδες, η αλκοόλη παίρνει τις ουσίες, το χρώμα και το άρωμα της πρώτης ύλης. Ακολουθεί η προσθήκη του σιροπιού για να γίνει η σύνθεση του λικέρ. Με την ποσότητα της ζάχαρης είμαστε λίγο πιο προσεχτικοί, παρόλο που η ζάχαρη είναι ένας από τους κυριότερους προμηθευτές ενέργειας, σκεπάζει τα πλούσια αρώματα των καρπών. Το λικέρ παραμένει για πολλούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, για να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις. Αφού φιλτραριστεί, το λικέρ εμφιαλώνεται.

Η παραγωγή σιροπιού & ζάχαρης
Τα φυσικά σιρόπια και η αρωματισμένη ζάχαρη, παρασκευάζονται με φυσικό και παραδοσιακό, χειροποίητο τρόπο. Είναι ένας συνδυασμός, από παλιές παραδοσιακές συνταγές και συνταγές άλλων πολιτισμών με προσωπική δημιουργικότητα. Η προσεχτική διαλογή φρέσκων, τοπικών λουλουδιών και βοτάνων, άριστες πρώτες ύλες και χειροποίητη παραγωγή, εγγυώνται κορυφαία ποιότητα και μια ιδιαίτερη εμπειρία γεύσης. Η επεξεργασία των λουλουδιών και βοτάνων γίνεται εξαιρετικά ήπια, χωρίς χρωστικές, χημικές και συντηρητικές ουσίες. Τα φρέσκα άνθη και βότανα δίνουν το υπέροχο άρωμα. Στην συντήρηση του σιροπιού χρησιμοποιείται η ζάχαρη σε συνδυασμό με την φυσική θερμική μέθοδο.

 

 

Διαβάστε Περισσοτερα

Τα Προϊόντα του Παραγωγού

Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο