Κτήμα Φουντή

Στράντζα - Νάουσα 59200 - ΕΛΛΑΔΑ +30. 2332048255 info@ktimafoundi.gr
Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ
Το οινοποιείο Φουντή είναι μια σύγχρονη οικογενειακή επιχείρηση η οποία σαν κύριο στόχο της έχει την παραγωγή οίνων ποιότητας.

Η ιδιαίτερη και προσεκτική φροντίδα των αμπελώνων, σε συνδυασμό με την σύγχρονη τεχνολογία και τεχνογνωσία στη διαδικασία οινοποίησης, αποτελούν τα μέσα για την επίτευξη αυτού του στόχου.

Παράλληλα, η συμμετοχή μας σε διάφορες πολιτιστικές εκδηλώσεις, σκοπό έχει τη συμβολή μας στην ανάπτυξη του οινοτουρισμού στην πόλη της Νάουσας και μέσω αυτού την ανάδειξη των εκλεκτών κρασιών ΟΠΑΠ Νάουσας (Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητας) που προέρχονται από την ιδιαίτερη ποικιλία που καλλιεργείται στην Βόρεια Ελλάδα, το «Ξινόμαυρο».

ΙΣΤΟΡΙΑ
Η οικογένεια Φουντή κατάγεται από την Στράντζα της Ανατολικής Θράκης. Το 1914 παίρνει το δρόμο της προσφυγιάς και έπειτα από περιπλάνηση 10 ετών εγκαθίσταται τελικά στην περιοχή της Νάουσας, όπου μαζί με άλλες προσφυγικές οικογένειες ιδρύουν τον οικισμό της Νέας Στράντζας.

Εδώ ο Γεώργιος Φουντής και ο γιός του Θεόδωρος γνωρίζουν την αμπελοκαλλιέργεια και φυτεύουν τον πρώτο τους αμπελώνα με Ξινόμαυρο, το 1930. Την παράδοση συνεχίζει ο Νικόλαος Θεοδ. Φουντής, ο οποίος επεκτείνει τα αμπέλια της οικογένειας κατα την δεκαετία του 1970.

Κατα την δεκαετία του 1980 γνωρίζει διεθνείς προσωπικότητες του κρασιού, από τις ιδέες των οποίων γοητεύεται και έτσι ιδρύει το δικό του οινοποιείο, το 1992.

Το 1996 επιστρέφει από την Γαλλία ο ανηψιός του Δημήτριος Ζιάννης, χημικός οινολόγος και αναλαμβάνει την παραγωγή του κτήματος. 

Οι αρχικώς υποτυπώδεις εγκαταστάσεις έχουν δώσει την θέση τους σ’ένα μικρό οινοποιείο, το οποίο βρίσκεται στο μαγευτικό φυσικό περιβάλλον της Νέας Στράντζας.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου ολοκληρώθηκαν το 1998. Πρόκειται για μια μικρή σύγχρονη οικογενειακή μονάδα, η οποία διαθέτει όλους τους απαραίτητους χώρους και τα κατάλληλα μηχανήματα, για την ομαλή λειτουργίας της, αλλά κυρίως για την παραγωγή ποιοτικών οίνων. Σήμερα η παραγωγική δυναμικότητα του οινοποιείου ανέρχεται στους 200 τόνους σταφυλιού.

Κάνοντας μια σύντομη περιήγηση στους χώρους του οινοποιείου, ξεκινάμε από το μέρος όπου γίνεται η παραλαβή της πρώτης ύλης. Εδώ βρίσκονται το εκραγεστήριο και το πνευματικό πιεστήριο τα οποία χρησιμοποιούνται για την γλευκοποίηση των σταφυλιών. Άμεσα συνδεδεμένο με αυτό το τμήμα του οινοποιείου είναι και ο χώρος οινοποίησης των σταφυλιών.

Μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές θα μεταφερθεί ο μούστος με τα στέμφυλα (για την ερυθρή και ροζέ οινοποίηση), ή μόνο ο μούστος (για την λευκή οινοποίηση) όπου θα πραγματοποιηθεί η ζύμωσής τους.

Αφού ολοκληρωθεί και η ζύμωση μέσα στις δεξαμενές τα κόκκινα κρασιά, θα οδηγηθούν στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου. Εδώ, μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, χωρητικότητας 225lit το κάθε ένα και κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας, θα ξεκινήσει η διαδικασία παλαίωσής τους. Το στάδιο αυτό θα διαρκέσει για περίπου ένα με δύο χρόνια.

Μετά το πέρας και αυτού του διαστήματος, το κρασί θα μπει μέσα σε δεξαμενές ψύξης οι οποίες βρίσκονται στο χώρο του εμφιαλωτηρίου. Στον ίδιο χώρο στεγάζεται και ένα σύγχρονο εμφιαλωτικό μηχάνημα στο οποίο θα γίνει η τυποποίηση του κρασιού (πλύση, πλήρωση, τοποθέτηση φελλού, τοποθέτηση ετικέτας).
Ο δεύτερος χώρος του υπογείου είναι διαμορφωμένος έτσι, και διαθέτει όλες εκείνες τις απαραίτητες προϋποθέσεις που θα επιτρέψουν στο κρασί (μέσα στη φιάλη πλέον) να φτάσει στην πλήρη ωρίμανσή του. Σ’αυτό το στάδιο ένας περιορισμένος αριθμός φιαλών θα παραμείνει για δεκαετή παλαίωση.

Τέλος σε ένα χώρο ζεστό και φιλόξενο, που βρίσκεται στο μπροστινό τμήμα του οινοποιείου μπορεί ο επισκέπτης να γευτεί τα κρασιά του κτήματος, αλλά και να προμηθευτεί αυτά της αρεσκείας του.

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

Wine Spectator
Ναουσαία 2008: score 91
Κτήμα Φουντή 2006: score 90

Finger Lakes International Wine Competition
Κτήμα Φουντή 2006: Χρυσό

Concours International du Vin – Thessalonique
Ναουσαία 2000: Χρυσό
Κτήμα Φουντή 2004: Χρυσό
Όλγανος 2004: Χρυσό
Λευκός Φουντή 2009: Χρυσό
Κτήμα Φουντή 1997: Ασημένιο
Λευκός Φουντή 2000: Ασημένιο
Όλγανος 2001: Ασημένιο
Ροζέ Φουντή 2005: Ασημένιο
Λευκός Φουντή 2005: Ασημένιο
Λευκός Φουντή 2007: Ασημένιο
Ναουσαία 2006: Ασημένιο

Berliner Wein Trophy
Όλγανος 2005: Χρυσό
Ναουσαία 2006: Χρυσό
Λευκός Φουντή 2012: Ασημένιο

Oinothiki-WeinMarkt-Russian Food & Drinks
Ονειρικός: Χρυσό

 

 

Διαβάστε Περισσοτερα

Σημεία Πώλησης

  • ΑΘΗΝΑ – VΙNALIA AE

    Βασ. Αλεξάνδρου 38, Ν. Φιλαδέλφεια, Αθήνα.
    Τηλ: 210-2586002, Φαξ:210-2586085, 
E-mail:info@vinalia.gr, www.vinalia.gr
  • ΠΤΟΛΕΜΑΪΔΑ – ΚΑΛΟΜΕΝΙΔΗ ΓΕΩΡΓΙΑ

    Δημοκρατίας 17, ΤΚ 50200, Πτολεμαίδα, Τηλ: 24630-29082
  • ΈΔΕΣΑ – ΑΦΟΙ ΠΑΠΑ & ΣΙΑ ΟΕ
    Αρ.Παντελεήμονα 9, ΤΚ 58200, Έδεσσα.
    Τηλ: 23810-23312
  • ΚΑΤΕΡΙΝΗ – ΧΡΥΣΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
    Κασσάνδρου 45, ΤΚ 60100, Κατερίνη.
    Τηλ: 23510-78290
  • THE NETHERLANDS – Goods and More
    Xenonstraat 86
    1362 GH Almere Poort
    Email: info@goodsandmore.nl
    Tel: +31 (0)36 737 04 48
  • ΑΓΓΛΙΑ – Clark Foyster Wines Ltd
    Ealing Office Centre, 45 St Mary’s Road, London,
    W5 5RG, U.K. Tel:+44 (0)20 8819 1458
Διαβάστε Περισσοτερα

Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο