Olympia Green Gold

Πύργος - Πελοπόννησος 27100 - ΕΛΛΑΔΑ +30. 2621 026835 info@olympiagreengold.com
Επικοινωνήστε
με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ
Η εταιρεία OLYMPIA OLIVE OIL PRODUCTION LTD ιδρύθηκε το 2016 με έδρα τον Πύργο Ηλείας και σκοπό την ανάδειξη ενός εκ των πιο σπουδαίων Ελληνικών γεωργικών προϊόντων, του ελαιολάδου. Δραστηριοποιείται αποκλειστικά με την παραγωγή και εμφιάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ποικιλίας κορωνέικης, παραγόμενο από ελαιώνες ιδιοκτησίας της, καλλιεργούμενους από εξειδικευμένους στην ελαιοκομία Γεωπόνους, τηρώντας όλες τις ορθές επιστημονικές πρακτικές γεωργικών εφαρμογών.

ΠΩΣ ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Η συγκομιδή έχει εξελιχθεί με ελαιοραβδιστικά, που η παλμική τους κίνηση και η ελαστικότητα των ράβδων δεν τραυματίζουν τους κλάδους και τους καρπούς του ελαιόδεντρου με αποτέλεσμα την άριστη ποιότητα του συλλεγόμενου ελαιοκάρπου. Ο ελαιόκαρπος τοποθετείται σε σάκους από φυσικά νήματα για να διευκολύνεται ο αερισμός του. Για την αποφυγή δυσμενών επιπτώσεων ο συλλεγόμενος ελαιόκαρπος οδηγείται άμεσα στο ελαιοτριβείο για την εξαγωγή του ελαιολάδου.

ΠΛΥΣΙΜΟ
Το πρώτο βήμα στο ελαιοτριβείο είναι η τοποθέτηση στη λεκάνη τροφοδοσίας και από το αναβατόριο οδηγείται στο πλυντήριο και το αποφυλλωτήριο. Εκεί απομακρύνονται με τον αέρα τα φύλλα και ο καρπός πλένεται για να απομακρυνθούν τυχόν ξένες ύλες όπως σκόνη ή χώμα.

ΑΛΕΣΗ
Μετά το πλύσιμο οδηγείται στον σπαστήρα όπου περιστρεφόμενοι δίσκοι αλέθουν τον ελαιόκαρπο και παράγεται η ελαιοζύμη η οποία περιέχει υπό μορφή γαλακτώματος τις πρώτες σταγόνες ελαιολάδου.

ΜΑΛΑΞΗ
Στη συνέχεια η ελαιοζύμη οδηγείται στους μαλακτήρες για να γίνει η μάλαξη η οποία αποβλέπει στη συνένωση των ελαιοσταγονιδίων. Κρίσιμοι παράγοντες στη διάσπαση του γαλακτώματος είναι η θερμοκρασία, η ταχύτητα και η διάρκεια της μάλαξης. Ύστερα από περίπου μία ώρα μάλαξης εξάγεται το ελαιόλαδο.

ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΣ
Ο διαχωρισμός γίνεται σε διαχωριστήρα δύο φάσεων, όπου από τη μία εξάγονται τα στερεά συστατικά (ελαιοπυρήνας) και από την άλλη το ελαιόλαδο. Το μηχάνημα αυτό δεν χρησιμοποιεί καθόλου νερό για τον διαχωρισμό, εξαγωγή εν ψυχρώ, και έτσι δεν υπάρχουν υγρά απόβλητα επιβλαβή για το περιβάλλον.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Το παραγόμενο ελαιόλαδο πρωτίστως φιλτράρεται για να απομακρυνθούν τυχόν κατάλοιπα και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές μακριά από συνθήκες που θα επηρέαζαν τη δομή και τη γεύση του. Κατά την εμφιάλωση γεμίζουν με μηχάνημα πλήρωσης ακριβείας και τοποθετούνται το πώμα και το καψύλλιο ώστε να σφραγίσουν αεροστεγώς.

ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ
Είμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς για τη δυνατότητα που μας δίνεται, να αναγράφουμε στα προϊόντα μας τον ισχυρισμό διατροφικής αξίας για ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΜΟΝΟΑΚΟΡΕΣΤΑ ΛΙΠΑΡΑ σύμφωνα με το παράρτημα του κανονισμού ΕΚ 1924/2006, με βάση πάντα τα αποτελέσματα των αναλύσεων από το πιστοποιημένο εργαστήριο που συνεργαζόμαστε.

 

ABOUT US
The company OLYMPIA OLIVE OIL PRODUCTION LTD was founded in 2016 and is located in Pyrgos, Ilia. Our goal is to present one of the greatest Greek agricultural products, the olive oil. The company’s sole activity is the production and bottling of high quality pure virgin olive oil of Koroneiki variety, produced in our own olive groves, cultivated by specialized agronomists in olive trees, abiding by all the proper scientific agricultural practices.

HOW WE PRODUCE

HARVESTING
Harvesting has evolved with combs, which pulsing motion and elasticity of the rods do not injure the branches and the fruits of the olive tree, resulting in the excellent quality of harvested olives. The olives are placed in sacks from natural threads to facilitate ventilation. To avoid adverse effects, the olives collected are directly led to the mill to extract the oil.

CLEANING
The first step at the olive mill is placement of the olives to the feed trough and from there and the support into the washing machine and the machine that will separate the olives from the leaves. There the leaves are removed using air blowers and the olives are washed to remove any foreign contaminants such as dust or dirt.

GRINDING
After washing the olives are driven to the grinder where rotating discs grind the olives and produce olive paste that contains in emulsion form the first drops of olive oil.

MALAXING
The olive paste is then driven to mixers for malaxing which aims at uniting the olive oil drops. Critical factors in the breakdown of the emulsion is the temperature, speed and duration of malaxing. After about one hour of malaxing the olive oil is extracted.

SEPARATING
Separation is made by a two-phase separator. In one phase the solid components (pomace) are extracted and in the other olive oil. This machine uses no water for separation, but uses cold extraction, and so there are no liquid wastes harmful to the environment.

PACKAGING
The olive oil produced is primarily filtered to remove any residues and stored in stainless steel tanks away from conditions that would affect its structure and flavor. During bottling, a precision filling machine is used and the stopper and cap are placed to seal the olive oil airtightly.

OUR NEWS
We are particularly pleased to be able to label our products with the fact that they contain a high concentration in monounsaturated fats, in accordance with EK 1924/2006, and based on the analysis performed by the independent certified laboratories we work with.

Διαβαστε Περισσοτερα

Επικοινωνηστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο