Pure Mother Bee

Δρυοπίδα - Κύθνος - ΕΛΛΑΔΑ +30. 2281032477 info@puremotherbee.gr
Επικοινωνήστε
με τον παραγωγό

Λίγα λόγια για τον παραγωγό

Οι εγκαταστάσεις
Η οικογένεια Γονίδη, μετά από μερικά χρόνια έρευνας, κατάφερε να εντοπίσει μία ιδιαίτερα προνομιακή περιοχή, σε υψόμετρο 100 μέτρων, στην νοτιανατολική πλευρά της Κύθνου προκειμένου να τοποθετήσει τα μελισσοσμήνη της. Η περιοχή αυτή πέρα από πλούσια αυτοφυή βλάστηση που προσδίδει αυτό το μοναδικό άρωμα και τη γεύση στο Pure Mother Bee, διαθέτει φυσικές πηγές νερού, οι οποίες είναι απαραίτητες για την επιβίωση της μέλισσας.

Μετά τον τρύγο, η οικογένεια Γονίδη επεξεργάζεται και τυποποιεί το μέλι της σε ιδιόκτητο μελισσοκομικό εργαστήρι που τηρεί το σύστημα HACCP και είναι πιστοποιημένο κατά ISO 2200. Πρόκειται για έναν πλήρως εξοπλισμένο χώρο που περιλαμβάνει από μελιτοεξαγωγέα και δεξαμενές ηρεμίας μέχρι αποστειρωτή βαζών. Σε κάθε περίπτωση η τεχνολογία που χρησιμοποιούμε γίνεται πάντα με σεβασμό στις μέλισσες και στο προϊόν που μας χαρίζουν.

Πολύ συνειδητά, και ας είναι πιο εύκολο, δεν επιλέγουμε να κάνουμε χρήση κάποιας μεθόδου ή τεχνολογίας που θα μπορούσε να αλλοιώσει την ποιότητα και την αγνότητα του μελιού μας. Με το ίδιο σκεπτικό διατηρούμε και την ετήσια παραγωγή μας μικρή, η οποία δεν ξεπερνάει τα 2000 κιλά μέλι το χρόνο.

Άθερμη Επεξεργασία
Στη μελισσοκομία συναντάται συχνά η πρακτική της θέρμανσης το μελιού για την αποκρυστάλλωση και μείωση της υγρασίας του. Όταν όμως το μέλι θερμανθεί, χάνει τη θρεπτική αξία του. Για αυτό και εμείς πολύ συνειδητά δεν θερμαίνουμε ποτέ το μέλι σε κανένα στάδιο, από τον τρύγο μέχρι την τυποποίησή του.

Έτσι το Pure Mother Bee δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αρωματικό και γευστικό, αλλά και πολύ θρεπτικό.

Φύλλα Κηρήθραs από 100% Φυσικό Κερί Μέλισσαs
Τα τελευταία χρόνια έχει διαδοθεί ιδιαίτερα η χρήση τεχνητών φύλλων κηρήθρας με κερί διάφορων ποιοτήτων και προελεύσεων, ενώ κάποια από αυτά περιέχουν προσμίξεις με άλλες τεχνητές ουσίες, όπως παραφίνη (παράγωγο πετρελαίου).

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο και προκειμένου να έχουμε πλήρη έλεγχο της ποιότητας αλλά και της προέλευσης των κηρήθρων, επινοήσαμε μία δική μας διαδικασία. Χρησιμοποιούμε κερί από απολεπίσματα, τα λεγόμενα «σφραγίσματα κεριού» που έχουν φτιάξει οι μέλισσές μας.

Το στραγγίζουμε, το καθαρίζουμε και στη συνέχεια το θερμαίνουμε – λιώνουμε και περιχύνουμε το καλούπι που θα λειτουργήσει ως βάση στήριξης της κηρήθρας.

Αυτή η διαδικασία απαιτεί περισσότερο χρόνο και κόπο, αλλά αυτές οι μικρές λεπτομέρειες είναι που «εξασφαλίζουν την αγνότητα» και κάνουν τη διαφορά στη γεύση και το άρωμα του Pure Mother Bee.

 

The facility
Following many years of research, Gonidis Family finally found a quite “privileged location”, 100 meters above sea level, on the southeastern side of Kythnos, to place its beehives. The good thing about this location is both its self-seeded vegetation, which gives our honey its distinctive aroma and taste, but also its water springs that are important for the survival of our bees.

After the honey-harvesting process is over, Gonidis Family processes its honey at its self-owned honey house, which not only follows HACCP standards but is also certified according to ISO 2200. The honey house is fully equipped with almost everything, from a honey extractor to a sterilising machine for jars. In any case, our technology is being used in a manner that respects both our bees and their honey.

Although it would be easier, we never use any method or technology that could perhaps affect the quality and purity of Pure Mother Bee. With that in mind we keep our annual production intentionally small, which does not exceed 2000 kilos per year.

Unheated Honey
It is a common practice among beekeepers to heat honey to remove crystals and reduce moister content. However excessive heat can have detrimental effects on the nutritional value of honey. That’s why we have decided not to heat honey in any phase.

In this way it remains just the way it is. Tasteful, aromatic but also very nutritious.

Honeycombs made out of 100% Natural Beeswax
Over the past few years, in beekeeping operations, it is also quite common to use artificial honeycombs made of wax of unknown origin; some of them may even contain mixtures of artificial substances, such as paraffin.

In this context and in order to have absolute control over the quality of our honey, we built our own process, using the wax our bees make to seal their honeycomb cells, also known as honey cappings. So we clean and heat the collected beeswax and pour it over a honeycomb matrix.

This process may take more time and effort. But at the end of the day, it’s those details that ensure the “Pure” of Pure Mother Bee and make the difference in its taste and aroma.

Διαβαστε Περισσοτερα

Επικοινωνηστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο

Τα Προϊόντα του Παραγωγού