Το μαύρο σκόρδο έχει χαρακτηριστεί ως υπερτροφή, χάρη στις διπλάσιες αντιοξειδωτικές του ιδιότητες συγκριτικά με το λευκό σκόρδο. Σε αντίθεση με το λευκό, το μαύρο σκόρδο αναβλύζει αρώματα πετιμεζιού, καφέ & γλυκόριζας, ενώ παύει να είναι σκληρό και αψύ. Λόγω της ιδιαίτερης υφής αλλά και γεύσης του, το μαύρο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση σε πολλές αλμυρές αλλά και γλυκιές παρασκευές.
Το μαύρο σκόρδο έχει χαρακτηριστεί ως υπερτροφή, χάρη στις διπλάσιες αντιοξειδωτικές του ιδιότητες συγκριτικά με το λευκό σκόρδο. Σε αντίθεση με το λευκό, το μαύρο σκόρδο αναβλύζει αρώματα πετιμεζιού, καφέ & γλυκόριζας, ενώ παύει να είναι σκληρό και αψύ. Λόγω της ιδιαίτερης υφής αλλά και γεύσης του, το μαύρο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση σε πολλές αλμυρές αλλά και γλυκιές παρασκευές.
