Κρασί, Ερυθρά

Cabernet Sauvignon – Κτήμα Μέγα Σπήλαιο

Επισκεφθείτε τη σελίδα
του παραγωγού

Λίγα λόγια για το προϊόν

Κατηγορία, προέλευση:

Οίνος ερυθρός ξηρός, Π.Γ.Ε. Αχαΐα.

 

Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon 100%.

 

Αμπελώνας: Ιδιόκτητος αμπελώνας στη θέση Άμπελος στα Καλάβρυτα. Ο αμπελώνας, έκτασης 10 εκταρίων, διανύει τη 2η δεκαετία ζωής του, δίνει αποδόσεις περίπου στα 450 κιλά ανά στρέμμα.

O τρύγος πραγματοποιείται μέσα Οκτώβρη.

 

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μετά την παραλαβή εκραγίζονται, και παραμένουν στην δεξαμενή μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Τότε, ο νέος οίνος κατεβαίνει στην κάβα για μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση σε καινούργια δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εκεί παραμένει για 2 χρόνια τουλάχιστον.

Ακολουθεί εμφιάλωση και παραμονή στην φιάλη για τουλάχιστον 24 μήνες. Ο οίνος δεν υφίσταται κατεργασία ψύξης και φιλτραρίσματος προς όφελος της γευστικής του ποιότητας.

 

Χαρακτήρας: Έντονο κόκκινο χρώμα με ζωηρές ερυθρές ανταύγειες. Αρωματικά διακρίνονται χαρακτήρες πράσινης πιπεριάς, μαύρων μούρων, πικρής σοκολάτας και δέρματος με ήπιες νότες ξύλου. Πληθωρικό και ζεστό στο στόμα με έντονες τανίνες και οξύτητα που του προσδίδει ικανότητα μακράς παλαίωσης. Στο τελείωμα ακολουθεί έντονη επίγευση δάφνης και αποξηραμένων καρπών.

 

Συνοδεύει: Ψητό κρέας, κυνήγι, ώριμα κίτρινα τυριά.

Διαβάστε Περισσοτερα

Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο