Διαλεγμένες με το χέρι, προσεκτικά μία μία, οι ελιές Καλαμών EOLIA τοποθετούνται σε άλμη από φυσικό νερό Ταϋγέτου και θαλασσινό αλάτι για να ξεπικρίσουν με ήπιο, φυσικό τρόπο, χωρίς να χαραχθούν. Έτσι διατηρούν αναλλοίωτη τη μοναδική γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Όταν πια είναι έτοιμες, συσκευάζονται σε άλμη από θαλασσινό αλάτι και παραδοσιακό ξύδι προσφέροντας μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία.
