Κρασί, Ερυθρά

Κόκκινο Ξηρό – Κτήμα Μέγα Σπήλαιο

Επισκεφθείτε τη σελίδα
του παραγωγού

Λίγα λόγια για το προϊόν

 

Κατηγορία, προέλευση:

Οίνος ερυθρός ξηρός, Π.Γ.Ε. Αχαΐα.

 

Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυροδάφνη 60%, Μαύρο Καλαβρυτινό 40%.

 

Αμπελώνας: Ιδιόκτητος αμπελώνας στη θέση Άμπελος στα Καλάβρυτα. Ο αμπελώνας, έκτασης 10 εκταρίων, διανύει τη 2η δεκαετία ζωής του, δίνει αποδόσεις περίπου στα 450 κιλά ανά στρέμμα. O τρύγος πραγματοποιείται μέσα Οκτώβρη.

 

Οινοποίηση: Τα σταφύλια μετά την παραλαβή εκραγίζονται, εκχυλίζουν προζυμωτικά και παραμένουν με τους φλοιούς τους μέχρι το τέλος της ζύμωσης. Τότε ο οίνος κατεβαίνει στην κάβα για ωρίμανση σε καινούργια δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Εκεί παραμένει για τουλάχιστον 2 χρόνια, ενώ άλλο τόσο μένει στην φιάλη ώστε να επιτευχθεί η κατάλληλη ισορροπία. Ο οίνος δεν υφίσταται κατεργασία ψύξης και φιλτραρίσματος προς όφελος της γευστικής του ποιότητας.

 

Χαρακτήρας: Έντονο κόκκινο χρώμα. Αρωματικά κυριαρχούν χαρακτήρες δάφνης, λευκού πιπεριού, μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, δέρματος υποστηριζόμενοι διακριτικά από γλυκούς χαρακτήρες ξύλου (βανίλια, σοκολάτα). Γευστικά είναι ισορροπημένο και φινέτσο. Οι τανίνες λείες, υποστηρίζονται από σωστή δόση οινοπνεύματος και οξύτητας ώστε να δώσουν καλή δομή και νεύρο στο κρασί. Στο τελείωμα η επίγευση είναι μακρά και ευχάριστη. Επιδέχεται πολυετή παλαίωση.

 

Συνοδεύει: Ψητό κρέας, κυνήγι, ώριμα κίτρινα τυριά.

Διαβάστε Περισσοτερα

Επικοινωνήστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο