Μέλι Δάσους

Μέλι από Πεύκο – Μέλι

Επισκεφθείτε τη σελίδα
του παραγωγού

Λίγα λόγια για το προϊόν

Το μέλι πεύκου προέρχεται απο τις μελιτώδεις εκκρίσεις του εντόμου Marchalina hellenica(γνωστό ως “Βαμβακάδα”), όταν παρασιτεί στη Χαλέπειο και Τραχεία πεύκη. Η βόρεια Eύβοια, η Xαλκιδική, η Θάσος, η Σκόπελος, η Zάκυνθος η Pόδος αποτελούν τόπους σημαντικής παραγωγής πεύκομελου. Από τα μέσα Αυγούστου ξεκινούν σε μεγάλες ποσότητες οι μελιτοεκκρίσεις και διαρκούν εώς την επόμενη άνοιξη. Ωστόσο συνήθως οι περίοδοι των εκκρίσεων που αξιοποιούνται για την παραγωγή του πευκόμελου είναι από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο.

Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων,το μέλι πεύκου έχει μέτρια γλυκύτητα και άρωμα ιωδίου,κυρίως σε περιοχές όπου τα πεύκα συναντώνται παραθαλάσσια. Η κρυστάλλωση του πευκόμελου γίνεται με αρκετά βραδύ ρυθμό, αφού η περιεκτικότητά του σε γλυκόζη είναι χαμηλή. Tο πευκόμελο κατέχει υψηλή θρεπτική αξία κάτι πού είναι ενδεικτικό από το υψηλό ποσοστό τέφρας, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και ο χαλκός.

 

The pine honey comes from the honey-dew insect secretions Marchalina hellenica (known as “Vamvakado” (woolly pine aphid), when it sponges on the Chalepeio and Calabrian pine. Northern Euboea, Halkidiki, Thassos, Skopelos, Zakynthos, Rhodes consist of important places of production of pine honey. Large quantities of honey discharge begin in mid-August and last up until the next spring.  But usually the periods of secretions that are exploited for the production of pine honey is from August to November.

Due to the low sugar concentration, pine honey has moderate sweetness and iodine flavour, especially in areas where the pine trees meet the sea. Crystallization of pine honey works at a fairly slow pace, since the content of glucose is low. The pine possesses high nutritional value which is indicative of the high ash content, minerals and trace elements, such as calcium, magnesium, zinc, iron and copper.

Διαβαστε Περισσοτερα

Επικοινωνηστε με τον παραγωγό

Η επικοινωνία γίνεται απευθείας με τον παραγωγό.
Όνομα *
Επώνυμο *

Email *
Τηλέφωνο