Όπως παλιά εργαστήριο χειροποίητων προϊόντων Πέλλα Τραχανάς με καπνιστό Μπούκοβο ΑλμωπίαςΌπως παλιά εργαστήριο χειροποίητων προϊόντων Πέλλα Τραχανάς με καπνιστό Μπούκοβο Αλμωπίας

Τραχανάς με Καπνιστό Μπούκοβο – Όπως Παλιά

Category: .
Λίγα λόγια

Ο ιδιαίτερος, αγαπημένος τραχανάς! Παρασκευάζεται με το φημισμένο καπνιστό μπούκοβο της Αλμωπίας και με αλεύρι από ελληνικά σιτάρια. Ζυμώνεται και τρίβεται στο κόσκινο με το χέρι και στεγνώνει με φυσικό τρόπο.

Ο τραχανάς αυτός είναι ένα από τα προϊόντα μας που ξεχωρίζουμε. Η Αλμωπία παλαιότερα στήριζε την οικονομία της στην καλλιέργεια της πιπεριάς και στην παρασκευή εξαιρετικής ποιότητας κόκκινου πιπεριού και καπνιστού μπούκοβου. Το καπνιστό μπούκοβο γίνεται από πιπεριές μιας παραδοσιακής, τοπικής ποικιλίας, που καλλιεργείται ακόμα και σήμερα, αποξηραίνεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο μέσα σε φούρνους όπου καπνίζεται και στη συνέχεια τρίβεται. Αυτό το μοναδικό στον κόσμο μπούκοβο χρησιμοποιούμε και ο τραχανάς που παράγεται είναι πικάντικος και συνδυάζεται καταπληκτικά με κρέας όπως το λουκάνικο ή το κοτόπουλο

Συστατικά:
Αλεύρι σίτου, νερό, καπνιστό μπούκοβο, αλάτι
500gr

 

This is a unique type of trahana that holds a special place in our heart and palate. It is made with the reputed smoked bukovo (dried chilli peppers) of Almopia and Greek wheat flour. It is kneaded, grinded and sieved by hand, and left to dry naturally. In the past, Almopia’s economy was based on the cultivation of peppers and the production of high quality red pepper and smoked bukovo. It is made from a local variety of peppers traditionally grown in the valley of Almopia, that are dried, smoked and then grinded. The addition of smoked bukovo makes for a spicy kind of trahana that goes well with sausages or chicken.

Ingredients:
Flour, water, smoked bukovo, salt
500 gr

 

Περισσοτερα