Πίσω

Μακαρόνια με καραμελωμένα κρεμμύδια και chutney πιπεριάς

Δοκιμάζουμε γεύσεις που δεν έχουμε συνδυάσει ποτέ ξανά. Εύκολα και γρήγορα!

Για 4 Άτομα

20 Λεπτά

Υλικά

2 κουταλιές της σούπας εξτρά παρθένο ελαιόλαδο
400 γρ καραμελωμένα κρεμμύδια
200 τσάτνεϋ κόκκινης πιπεριάς με τσίλι
15gr βασιλομανίταρα αποξηραμένα
50ml κόκκινο κρασί
500gr μακαρόνια Νο 6
1 κ. γ mix αλατιού
Κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα αλατισμένο νερό για να βράσουμε τα μακαρόνια. Τα θέλουμε να κρατάνε στο βράσιμο τους.

Σε ένα μπολ μουλιάζουμε τα μανιτάρια με το κρασί για 10 λεπτά, τα στύβουμε και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με τα μανιτάρια, σβήνουμε με το κρασί των μανιταριών και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τσάτνεϋ κόκκινης πιπεριάς, μιξ αλατιού και ανακατεύουμε. Με μια τσιμπίδα ρίχνουμε τα βρασμένα μακαρόνια στη σάλτσα (φροντίζουμε να έχουν αρκετά υγρά) και ανακατεύουμε . Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.