Εγγραφείτε στο Newsletter της ΝΟΜΗΣ

Έχω διαβάσει και συμφωνώ με την Πολιτική Απορρήτου
Πίσω

Βελουτέ σούπα με Τραχανά και τραγανούς κύβους Φέτας

"Βελούδινη" συνταγή και γεύση από την Dardouma Family!
Για 2 άτομα
40 λεπτά

Υλικά

1½ φλ. ξινός τραχανάς

4 φλ. νερό ή σπιτικός ζωμός λαχανικών

ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

60 ml ελαιόλαδο

 

Για τους κύβους φέτας:

200 γρ. φέτα, σε κύβους

περίπου 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα)

ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το νερό ή τον ζωμό σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά και, όταν πάρει βράση, ρίχνετε τον τραχανά. Χαμηλώνετε αμέσως τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζετε για 2 λεπτά περισσότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας (σε γενικές γραμμές ο ξινός μαγειρεύεται συνήθως σε 10 – 15 λεπτά). Πρέπει να μαλακώσει και να φουσκώσει καλά, για να πολτοποιηθεί εύκολα.

Περνάτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας από το μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο και το χτυπάτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ετοιμάσετε ένα λείο μείγμα. Αν δεν χωράει όλη η ποσότητα στο μπλέντερ, την πολτοποιείτε σε δύο δόσεις, βάζοντας το μισό λάδι σε κάθε δόση.

Αφήνετε τη βελούδινη σούπα κατά μέρος, ζεστή.

Εν τω μεταξύ, βάζετε κρύο νερό σε ένα μπολ και σε ένα πιάτο ρίχνετε το αλεύρι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνετε όλα μαζί τα κυβάκια φέτας στο νερό και με μια τρυπητή κουτάλα τα βγάζετε αμέσως, αφήνοντας να στραγγίξει το νερό από τις τρύπες της κουτάλας. Τα ρίχνετε στο πιάτο με το αλεύρι και τα ανακατεύετε απαλά με τα χέρια. Τα τινάζετε, παίρνετε μικρές δόσεις και τα τηγανίζετε, γυρίζοντάς τα με ξύλινη κουτάλα, ώστε να ροδίζουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, για 1 – 2 λεπτά. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το τυρί.

Σερβίρετε την κρεμώδη σούπα σε βαθιά πιάτα και βάζετε από μερικά κυβάκια στο κέντρο της σούπας, την τελευταία στιγμή πριν από το σερβίρισμα, για να παραμείνουν τραγανά.

Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.

Κοινοποιήστε τη Συνταγή
Τα προϊόντα της συνταγής

This is a demo store for testing purposes — no orders shall be fulfilled. Απόρριψη