Έχουμε συζητήσει μαζί της αλλά πάντα χαιρόμαστε να το ξανακάνουμε!
Γιατί η κυρία Κατερίνα είναι το παράδειγμα του ανθρώπου που άφησε το επάγγελμά της για να κάνει αυτό που αγαπάει. Ήταν βέβαια ο τόπος της που την βοήθησε: ο Βόρας, με την Καρυδιά στους πρόποδές του. Ένας τόπος με το ευλογημένο έδαφος της Μακεδονίας, στο οποίο η οικογένεια Σφέτκου έχει σπείρει τους δικούς της καρπούς από το 2014 και συνεχίζει να συνδυάζει τις παλιές παραδοσιακές συνταγές με την μοντέρνα ματιά.
Με δικές τους πρώτες ύλες οι άνθρωποι της Voras Flavors φέρνουν στο τραπέζι μας χειροποίητα, αγνά και… απόλυτα ελληνικά προϊόντα!
Voras flavors: Αγνά, ελληνικά, χειροποίητα προϊόντα για απαιτητικούς ουρανίσκους!
Ο παραγωγός σε μια μικρή επιχείρηση είναι ουσιαστικά η «ψυχή» και το μυστικό του επιτυχημένου αποτελέσματος. Κατά κανόνα αγαπάει και παθιάζεται με αυτό που κάνει κι αυτό του δίνει τη δύναμη να παλέψει με όλες τις αντίξοες συνθήκες που επικρατούν στην Ελλάδα της κρίσης. Είναι λοιπόν ο καλύτερος πρεσβευτής για την ανάδειξη των προϊόντων του αφού αυτά νοστιμεύουν με το μεράκι του δημιουργού τους!
Τα προϊόντα που παράγουμε προέρχονται κατά κύριο λόγο από την ευλογημένη γη της Μακεδονίας μας. Και όχι τυχαία αφού η καταγωγή μας είναι από ένα πανέμορφο χωριό της Έδεσσας που ονομάζεται Καρυδιά. Εκεί καλλιεργούμε εδώ και πολλά χρόνια τα χωράφια μας και αυτή ήταν και η αφορμή και το ερέθισμα να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα, δηλαδή στη μεταποίηση. Έτσι εκμεταλλευτήκαμε τις τοπικές παραδοσιακές συνταγές και δημιουργήσαμε νέες προτάσεις με συνδυασμούς γεύσεων που παντρεύουν τις αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων με μια πιο μοντέρνα γαστρονομική οπτική.
Τα προϊόντα που παράγουμε είναι:
Η σειρά αλειμμάτων καπνιστής κόκκινης πιπεριάς σε έξι διαφορετικές γεύσεις (απαλή, πικάντικη, με σκόρδο και βασιλικό, με ελιά και ρίγανη, με κάπαρη, με αντσούγια και γλυκάνισο).
Οι μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη (με σιρόπι σταφυλιού) σε πέντε γεύσεις (ροδάκινο, βερίκοκο, δαμάσκηνο, φράουλα, κεράσι).
Τα μοναδικά σιρόπια αρωματικών φυτών χωρίς αλκοόλ σε τέσσερις γεύσεις (σαμπούκο, μελισσόχορτο, λεβάντα και μέντα).
Το μεγάλο μυστικό για τη δημιουργία όλων των προϊόντων μας αρχικά είναι η αγάπη και το μεράκι που έχει η προσπάθειά μας!
Αυτό που διαφοροποιεί τα προϊόντα μας από τα αντίστοιχα στην αγορά είναι οι αγνές ελληνικές πρώτες ύλες, η απουσία του βιομηχανοποιημένου στη διαδικασία παραγωγής αφού όλα γίνονται χειροποίητα και με μεγάλη επιμέλεια και απουσία χημικών συντηρητικών. Η φιλοσοφία μας είναι να δημιουργούμε σπιτικές γεύσεις και να υπερέχει πάντα η ποιότητα σε αυτό που προσφέρουμε στον καταναλωτή.
Η γεωγραφική θέση της καλλιέργειας των πρώτων υλών που χρησιμοποιούμε παίζει καταλυτικό ρόλο αφού το μικροκλίμα της περιοχής είναι το ιδανικό για να παραχθούν καρποί που δίνουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και κάνουν το τελικό προϊόν να ξεχωρίζει.
Υπάρχει πράγματι μια τάση για τα ποιοτικά, βιολογικά, χωρίς συντηρητικά και υγιεινά τρόφιμα. Εντοπίζεται μάλιστα στην ηλικιακή ομάδα 30-50 και είναι ιδιαίτερα αισιόδοξο αφού αφορά και νέες οικογένειες που δίνουν έμφαση στη διατροφή και των παιδιών στα πλαίσια ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Είναι λοιπόν φυσικό να απευθύνονται όχι στα μεγάλα μάρκετς με τα προϊόντα μαζικής κατανάλωσης αλλά σε καταστήματα που εξυπηρετούνται προσωπικά από ενημερωμένους ανθρώπους για τα προϊόντα που αναζητούν.
Πιστεύω ακράδαντα πως έχει λαμπρό μέλλον και αξίζει τον κόπο να ασχοληθεί κάποιος γιατί αφενός η ελληνική γη μας προσφέρει πραγματικούς θησαυρούς, αφετέρου το καταναλωτικό κοινό αναγνωρίζει την αξία των τοπικών χειροποίητων προϊόντων και τα προτιμά. Αν μάλιστα αναλογιστεί κανείς την έλλειψη τέτοιου είδους ξεχωριστών προϊόντων στο εξωτερικό, τότε συμπεραίνει πως το μέλλον ανήκει σε όλες αυτές τις προσπάθειες.
Τα προϊόντα βιομηχανιών μαζικής παραγωγής είναι μια εντελώς διαφορετική κατηγορία από αυτά των μικρών Ελλήνων παραγωγών και θα ήταν άτοπη η οποιαδήποτε σύγκριση μεταξύ τους. Ο έξυπνος και «ψαγμένος» καταναλωτής επιλέγει τα ελληνικά προϊόντα όχι μόνο γιατί έτσι στηρίζει την οικονομία της χώρας μας και τους μικρούς παραγωγούς αλλά και γιατί καταλαβαίνει και εκτιμά την αξία της μεσογειακής διατροφής, βελτιώνει την ποιότητα ζωής του με τρόφιμα υγιεινά, χωρίς συντηρητικά που βασίζονται στην παράδοση και στη σοφία των προηγούμενων γενιών και της ελληνικής φύσης.
Απευθυνόμαστε τόσο στην ελληνική όσο και στη διεθνή αγορά. Γνωρίζουμε ότι υπάρχει μεγάλο κενό στην αγορά εκτός Ελλάδας όσον αφορά τα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα. Υπάρχει αρκετό ενδιαφέρον για τα προϊόντα μας από διάφορες χώρες κι εμείς προχωράμε με αργά αλλά σταθερά βήματα.
Η Ελληνική αγορά πέρασε μια δύσκολη περίοδο με την οικονομική κρίση και θα χρειαστεί χρόνο και υπομονή για να ορθοποδήσει κα να αναπτυχθεί. Μακάρι οι συγκυρίες να είναι ευνοϊκές και να γίνει αυτό σύντομα.
Στην Ελλάδα παράγονται κυρίως ποιοτικά τρόφιμα. Ολοένα και περισσότεροι νέοι άνθρωποι με επιστημονική συνήθως κατάρτιση ανακαλύπτουν πως είναι προτιμότερος ο δρόμος της ενασχόλησης με την παραγωγή ποιοτικών ελληνικών και την αξιοποίηση της ελληνικής γης από αυτόν της μετανάστευσης σε άλλα κράτη για ένα καλύτερο μέλλον. Αυτή η συνειδητοποιημένη απόφαση έχει πραγματικά εντυπωσιακά αποτελέσματα με προϊόντα ποιοτικά, τα οποία παρουσιάζονται σε εντυπωσιακές συσκευασίες και προωθούνται με εξελιγμένους τρόπους marketing στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό.
Είναι δύσκολο να ξεχωρίσω ένα από τα προϊόντα που παράγω γιατί θεωρώ ότι το κάθε ένα έχει κάτι ξεχωριστό να δώσει στον καταναλωτή. Στα αλείμματα πιπεριάς θα έλεγα πως η γεύση που συνήθως ξεχωρίζει και εκπλήσσει ευχάριστα όσους τη δοκιμάζουν είναι το άλειμμα καπνιστής κόκκινης πιπεριάς με αντσούγια και γλυκάνισο. Πρόκειται για έναν συνδυασμό γεύσεων που πραγματικά ταξιδεύει μόλις συναντήσει τον ουρανίσκο. Ταξιδεύει στην Ελλάδα με τις ακρογιαλιές, το ουζάκι, τους τσιπουρομεζέδες, την καλή παρέα.
Στα σιρόπια σίγουρα το σιρόπι σαμπούκου έχει κλέψει τις εντυπώσεις με την ιδιαίτερη γεύση του και τις άπειρες προτάσεις σερβιρίσματος σε ποτά, ζεστά και κρύα ροφήματα, παγωτό, γιαούρτι, σαλάτες, γλυκά κτλ.
Η νέα σειρά με τις μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη επίσης είναι η καινούργια αγαπημένη συνήθεια στους μικρούς και μεγάλους καταναλωτές μας.
Μια εντυπωσιακή και προσεγμένη συσκευασία είναι το πρώτο βήμα για τη γνωριμία του καταναλωτή με το προϊόν και ο αρχικός λόγος για να το πλησιάσει και να το περιεργαστεί. Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό η συσκευασία να είναι ελκυστική και να παρουσιάζει το προϊόν με σαφήνεια και χρήσιμες πληροφορίες γι’αυτό. Φυσικά φροντίζουμε ώστε μετά την αγορά και κατανάλωση του προϊόντος να ενθουσιαστεί το ίδιο και περισσότερο με την ποιότητα και τη γεύση και να το ξαναπροτιμήσει.
Πιστεύω πως ήδη οι Έλληνες παραγωγοί έχουν κάνει τη διαφορά σε αυτά που παράγουν. Και επειδή η τεχνογνωσία σε αυτό το χώρο ολοένα και εξελίσσεται, έχουμε πολλά ακόμη να περιμένουμε. Με επιμονή και υπομονή, με αγάπη και μεράκι, με τις εξαιρετικές πρώτες ύλες που προσφέρει η ελληνική γη, δε γίνεται να μην πάμε μπροστά!
Προσδοκώ πως η προσπάθεια που κάνουμε θα αποδώσει και θα ανοιχτούν ορίζοντες και για την επόμενη γενιά. Με βασικό στόχο την εξαγωγή των προϊόντων μας σε χώρες του εξωτερικού να συμβάλλουμε στην ανάδειξη των ελληνικών, ξεχωριστών, ποιοτικών γεύσεων.
